Monday 31 August 2009

居家附近開了一間很正點的邊爐店。

就如前文所說,本人一向喜歡有個鍋滾下滾下的菜式,加上做得Facebook 內打邊爐群組成員,大熱天時豈止不會驅走爐性,爐慾還比過去時節來得更強更勁,單計七八月兩個熱浪月份,袁宅就錄得出外六次及在家兩次的打爐紀錄,所以話,對於打邊爐這回事,誰可情深如我?

大前提當然係開勁冷氣窩在室內滾著吃,若然坐在街邊打麻甩爐的話,要見報了。

對於我等爐性人士,有咩好得過在家附近出現質素高而價錢大眾化的邊爐店?而本年度夏天,在家附近的鳯凰村就開了一間名為鳯凰骨煲皇的邊爐店,此店選址實在僻遠,莫講話拿著地址専程過來試菜的食客會找不到,就連我這個街坊亦有將近十年沒踏足過該條冷巷,若然不是老媽無意間看到丁方大小食店橫額的話,今生今世都未必會遇上。有理由相信鋪租係好平的,但要在這條沒幾多閒雜人等經過的偏僻冷巷開食店,又唔係每個經營者都有勇氣去幹。

擇了個吉日一家四口相約到該店打爐,走到入鋪,店少卻又並非想像的門庭羅雀,侍者很多,甫坐低即一氣過叫了三枝大啤但卻沒連隨上埋冰桶,難道我們是洪七公喜歡每人一枝原樽吹嗎?這就顯得生手而不夠醒目了,托賴態度親切,有啥過失亦顯得沒大不了。


沒試招牌骨煲,選了新張特價$28 的椰子海底椰湯底,在外間一致睇淡的情況下,這湯底可謂爆大冷跑出。

甚麼情況下會選海底椰作打爐湯底?官方解釋是滋潤唔熱氣,但小道消息必定是貪平懶得冒險,總之,海底椰就是予我好極有限、差極有譜的形象。這個椰子海底椰湯底海底椰是偏少的,但椰子卻是食極都有,而最精彩莫過於除了雙椰之外,還多加了椰奶作補味之用,使得湯底既奶滑又充滿椰香味。本人一向避免飲邊爐湯這個不健康勾當,是晚亦為之破戒飲完一碗接一碗,基本上爐還未開始打,侍者就要來加水了,可想而之現場在座食客是如何的張狂。

這個雙椰一奶組合好比港產片全盛時期的「雙周一成」,令在場人士喝采,亦為是晚邊爐宴上演了完美的序幕。


好好醜醜,手切肥牛都是打爐的最好伴侶,當然必叫。

「你想要肥D 定淋D?」侍者問。

聽了,跟老哥對望,要求重覆一次,侍者維持原判,不禁在心裏嘀咕起來。有肥瘦的選擇很合理,而有肥定具咬口一點的亦屬正常,幹嘛會出現「肥D 定淋D」的選擇?我對牛的質感選擇一向都不太深究,但照常理,不是越肥越淋,越瘦越柴皮的嗎?瘦而淋係可以,但既然瘦肉都淋,斷估肥肉都不會靱到哪裏去吧?跟老哥都覺得很有趣,就著侍者要了淋的,結果就出現上述照片。

這裏牛肉質素不俗,比得上另一邊爐熱點九龍城東榮。淋牛肉確實係淋牛肉,就連牙齒不怎麼靈光的老爸亦愛不釋手,但觀乎照片,牛仍然係肥的,下次再來的話,一定點選「肥D」版本,看看又可以肥出甚麼勁來。

手切牛有中大之分,中碟新張特價$98,不是牛痴的話,夠吃的了,因為還有其他替代品可以用來溝貨。


我一向都是貝類狂熱份子,見大蟶子一份四隻只售$68 價錢頗為公道,無慮即決。

大蟶子鮮甜好吃,卻很怕其一啖收工的特質,雖云不是甚麼貴到飛起之物,但一夾一吞即花費十數大元,生於長命邊爐底下感覺就是太過短命,所以一直以來對其都是採取愛你躲你態度,心有戚戚然。這裏的,蟶子被起肉之餘廚子還細心的將肉開二處理,其壽命能夠被延長達一倍之多,喜上眉梢。

單看此店魚缸陣容,再看生料紙海鮮欄目佔了一整版位置,就知此店主打海鮮物體,所以大蟶子新鮮度絕對無容置疑,很得手。


手切牛的代替品,就是肥牛粒,而肥牛粒在街外售價向來跟手切牛齊名,令人卻步,但這裏的,卻只售$48 一碟的低價,見手切牛被耗得七七八八,就來一碟充撐場面,結果,妹仔大過主人婆,最後還被安哥多一碟,成為是晚惟一梅開二度的球員。

一碟牛粒份量頗足,外表帶點瘀黑,乃雪氣之過,攤抖一會自然回復處女紅,不礙事。經五至十分鐘後啪入口,先有豐富肉汁從牛肉層中搶閘而出,牛脂芳香緊隨其後侵入口腔內大小味覺組織,牛肉味跟牛脂味雙鬼拍門一樣不停的刺激著食客敏感味蕾,其食用感覺比起手切肥牛來得粗獷,很麻甩草根,但又令人不會就住就住食得身心舒暢,仙人食物也。

假若安哥手切牛略嫌高消費的話,肥牛粒一定不會令大家失望。

四條友當然不止吃了上述食物,還有花蛤、花竹蝦、蝦滑、龍躉骨脯、白鱔片、生猛田雞、鮑片、招牌腐皮等等等等,總之以海鮮作主導,當中蝦滑比預期差,呢味野,還是東榮最強;鮑片只售三十餘,當然是素的一款,老媽的評語是「好鮮甜」及「好鮮味」,美味我是絕對同意的,但三番四次用上個「鮮」字去形容素類偽物,又太有點電腦反過來統治人類的科幻片感覺了。

埋單四條友連十來枝啤酒,新張優惠免加一合九百多元,吃了很多海鮮,算很抵吃。

無容置疑,這裏已經取代九龍城東榮成為我們邊爐新寵,未來日子相信還會不停的去光顧,直到一天水準下滑為止。

據經驗所得,這類食店的水準通常都很難長時間維持同一水平的,所以見好,就要食多幾次了。

名稱:鳯凰骨煲皇
地址:黃大仙飛鳳街34號地下

Friday 28 August 2009

失眠令肌膚失去光澤。

不知是近日情緒不穩以致失眠,抑或因為失眠才引發情緒不穩,總之近數星期甫攤在床上就會輾轉反側睡不妥,每每要眼光光等到破曉時份才有一頓安樂覺恰恰,但恰上沒兩粒鐘又要換上恤衫上路,很煞人。

我過往曾經是失眠常客,自然就不會在這裏將事情講到鑼咁大,但講開又講,今次情況又確實比起過去遇過的嚴重得多。過往的,通常有效期只局限於傍晚時份,每到翌日中午左右人就會開始呈無油狀態需要衝入公司廁格緊急叉電,否則就會在電腦前變成釣魚翁,被老細謾罵收場,而今次失眠人體非但沒出現莫油狀況,而且還好像比平日更加精神更少釣魚,簡直痴線。

托失眠鴻福每夜多了幾粒鐘用,而日間工作又不會因此出現精神不集中問題,其實好應該闊佬懶理不著急去保充睡眠的,但最大鑊莫過於肌膚不能隨之一同升級,連續幾日的缺眠,面部皮膚開始收乾變得疼痛,繼而出現局部泛紅、走米乍現、甚至暗瘡爆發等有礙觀瞻毛病,自己皮膚雖然一向算不上特別好,但見過我的都知道本人屬於白底人士,白底人皮膚差勁起來的話,問題很自然就會被放大多兩三倍的彰顯出來,若然持續下去的話,恐怕要配戴上克林頓面套才能安心上街了。

對付乾澀肌膚,面膜、潤膚霜、精華素等臨臨種種生化武器就放在床上書架之內,若非身處戈壁沙漠的話相信都足夠應付,但針對暗瘡的常規武器相對起來就貧泛得多,需知道本人既唔係滿嘴唇毛青少年,又唔係暴燥怒漢分泌失調,暗瘡之類頑疾實在買少見少,地對瘡武器很自然就沒有配備。搵勻全櫃,就只有三來月前手痕到Kiehl's 買的藍色草本爽膚水能夠稍減瘡庫大火,試問怎會夠力?

戰爭啟動卻沒軍火迎戰,只能乾受罪等候自然爆發,感覺就如酩酊大醉後的床戰一樣,太漫長的戰事對攻守雙方都沒好處,勞人傷身。

對於専責對瘡武器,本人一向屬意於Lush 的薄荷清爽面膜,此物清涼舒爽對暗瘡病患很有效,味道猶如小時候曾經短暫推出過巿面的維他薄菏朱古力紙包飲品,莫講話敷在臉上令人爽快醒神,就連味道亦引得人差點沒沾一點放入口中細意品嚐,屬本人最愛,但好歸好,此物,又或應該Lush 出品最大的缺點就是有效期偏短,就以薄荷清爽面膜計,印象中就只有三個月期限,而且面膜亦會隨時日在遠飛,慢慢捨棄最佳狀態變得越來越乾身難搽,感覺效用減退,這亦是它不能成為近年存儲在櫃內的常規軍原因之一,始終都係果句,己經不是一年三百六十五日皆與暗瘡為伴的豆蔻年華了。

瘡勢實在一發不可收拾,諗無可諗,最後決定用沾上藍色草本爽膚水的化妝綿擱在災區十來二十分鐘充當面膜之用,其間適時在妝綿保充少量彈藥作浸透,咁樣搞搞,災情又好像有所改善。

肌膚問題未搞定,但總算找到解決方法。

至於失眠,一切會好的,我想。

Thursday 27 August 2009

名古屋之旅 08(七):金山駅、串燒き富士子與不知名居酒屋。

前文:名古屋之旅 08(六):Graniph Store、納屋橋饅頭與金山駅。

吃完壽司後已經八點多鐘,入夜後金山更加沒甚麼值得久留,就跟友達慢步回金山駅搭JR 回酒店攤抖。

說回金山駅,若然抱住行街觀光心態前來相信會令閣下失望,但假若為食串燒燒鳥而來的話,又會係另一番光景,皆因金山週邊屬於商業地帶,日本打工仔放工要鬆鬆,自然就要到燒鳥店來喝過痛快。就眼見,壽司店附近可謂新派舊式串燒店共冶一爐,當中一間外表十分古舊、內部很熱鬧很平民的燒鳥店就曾經令我為幫襯與否在內心爭鬥了好一陣子,最後礙於店內積了排隊客,加上宵夜又老早跟老哥約好去串燒對啤,只好揚長而去。

寫左七篇差不多篇篇都出現JR 駅字眼,為免傾偈無相無偈傾,見悶悶地,就貼番兩張不完全JR 路線圖來撐撐場面。


相中人指著的伏見就是酒店所在地,而附近JR 駅盡是名古屋、榮和大須觀音之類的觀光地帶,真的很方便。而右下位置就是当駅金山,只要在上前津轉一次車就能夠回到伏見。

而又其實,整個旅程就只去過上述三來個地方而已。


名古屋鐵路圖沒東京的複雜,但中間同樣出現一酷似山手線的環形車線。

我明,成條人塞在鏡頭前係好難睇得盡全幅鐵路圖的,但大佬,我當時根本沒打算將是次行程寫成部落格中物,遊照自然就沒考慮那麼多求求其其叫做影過相就算數。


回到伏見,在車站月台赫見田村正和賣的廣告,咁岩咁橋當時又正在重溫幾百年前由田村主演的《古畑任三郎》,我係遊客,機不可失,當然要照一張。

看人家遊記影的廣告相盡是木村拓哉、福山雅治又或嵐之流,但自己搵勻整張記憶咭竟然就只有田村這一張照片,相比起來,都真有點脫節。

行了整日汗又出得多腳又攰,攤在床上沒多久就睡將起來,直到十點多老哥來電召喚宵夜團倆口子才施然起身將戰衣重新穿上,迎來是晚第二場戰役。


一行四人由酒店出發,朝著榮方向一邊探路一邊覓心目中串燒店,行到一區比較紅燈的地方,見一間叫串燒き富士子好像很對板,就衝了進去。

此為是趟旅程唯一一個陷阱。


六月尾時份係無咁熱,但點計都算夏天時節啦,悶熱,又吃串燒,自然要來一記生啤才算傳神。

為甚麼會說此店是陷阱呢?首先這裏可說是應有盡無,連名古屋名物手羽先都能夠宣稱售罄,這就很離譜了,需知道手羽先在串燒店,尤以名古屋裏的串燒店,向來都是必備產物,就好像香港粉麵店,好好醜醜都總會出現雲吞一樣,所以是晚此店未能供應就令我等四人覺得很怪異;現場氣氛真的很差,店光猛而極靜,全場亦只有我等一枱客人,所以甫入座,大有周身唔聚財之感,若然身旁友人是司徙法正的話,恐怕就會大喊一聲「有妖氣!」了;這裏的製品很馬虎,尤其揚串,真的馬虎得無以復加。


吃過甚麼幾近忘記,只記得在這裏遇過兩極事件。

我向來對燒雞腎沒甚麼特別鍾愛,但這裏的鹽燒雞腎,真的是我有生以來吃過最好的雞腎。腎體型肥大,肉夠厚呈腎扒狀,相信此雞生前腎功能必定極佳,啖落外脆內軟熟並充滿肉汁,極端美味,可說是完全洗脫了我一直以來對雞腎的偏見;揚物質素之低直達離哂大譜地步,端上來外皮呈淺黃,暮氣沉沉的,乃炸得不夠透之故,入口,炸皮厚且材料不新鮮,生命力十分微弱,很差,差到無人有。

吃了一轉後,一行四人都覺唔多對路,就決定及早埋單走人,換個場地再戰江湖。


懷著一股掃興之氣繼續往前走,在小巷中轉回大路,赫然發現已經身處榮區,原來伏見跟榮就只有徙步十五分鐘左右距離。左顧右盼,見一間要落地庫的經團式居酒屋裝潢對路,最重要開得夠夜,就又闖了進去。進到店內,燈光微昏帶暗,感覺有氣氛,店內附設大量廂房和式座位之餘,還有大大魚缸象徵魚類鮮活,總之一切予人有信心啦。

選了要脫鞋的和式座位,就執起餐牌望望有啥好叫。


各位睇下上圖個餐牌,你話點搞?總之全套餐牌都是以全文字形式展現出來,你叫我等漢族人該當如何是好?

無法子,惟有運用我那極低劣日文,加上對日本漢字的認識,竟然又可以叫了一枱正正經經的食物出來,真有滿足感。


常見日本漢字系列,冷奴,盛夏最好來一客冷奴。

說來又奇怪,香港荳品造得再出色也好,怎麼都不會搞出一味港產凍豆腐來?我想若然出名嫰滑的深水埗公和產豆腐和豆香味濃的九龍城義香產豆腐能夠研發出冷奴的話,一定更能吸引人去覓食。


見餐牌的三點刺身只售五百餘日幣好像很經濟,仗住人多,就點一客。

身在居酒屋,加上其時已近凌晨,對刺身之類自然不會抱甚麼期望,這裏的端來外表靚靚仔仔,顏色尚算鮮艷肉質又富彈性,超額完成了。

看到照片才說,不知是否圖中間的貝類物在名古屋沿岸區域特別多產,這種貝類在名古屋各百貨超巿刺身櫃時有現身,而且還要以賤價發售,若然口痕經過超巿想買點東西回酒店咬的話,這款貝類都不失為一個好選擇。


身處居酒屋,還要是身處以手羽先聞名的名古屋居酒屋,就算再不愛吃雞翼也好,都不能免俗要點客來探探虛實。

為甚麼我常斷言手羽先是名古屋肖像物呢?除了道聽途說之外,親身經驗所得,當地真的有很多食肆都會把手羽先訂為味自慢作招倈,在本行程打後一晚,就曾經光顧過一間餐牌其中一整頁都是以不同醬汁來煮手羽先的居酒屋,所以本篇不停的手羽先,令人煩厭都無計。

對燒物研究很少,這裏的手羽先外皮燒得很靚仔,咬落帶點脆身而熱辣示人,選了鹽燒但又帶點微辣,有咩辦法唔啤酒接啤酒的去幹?惟一缺點就是選材過大,以致雞骨太硬吃落不夠爽快,打後就試過一些相對幼齒的,就佷好啃了。


無話再講,請對照一下富士子那張揚串圖跟上面這張揚串圖,就知那款才是邪魔外道。

假若手羽先是名古屋名物的話,那麼味噌製品就是名古屋殿堂級產物。手羽先再強也好,先天性都比較難走出串燒範疇,而味噌特性使然,基本上能夠滲透至食物每個層面,串燒、吉列、麵食等,只要身在名古屋,都能與之譜出一段浪漫戀曲。請不要以為我說的味噌是尋常大家經常遇到的那種味噌,名古屋味噌,就是以又濃烈又咸香味道又狠勁見稱,而據我這個極度咸底份子親身經歷,雖喜歡,但都真係幾咸的。

選了味噌醬炸豬柳串,味噌醬放在側,將炸豬柳往味噌醬一沾,入口先有一份咸香狠勁,接著炸衣鬆脆口感襲來,最後豬柳肉汁加上實在口感,呢味野,很正點。最後請不要忘記墊底的椰菜,新鮮甜美咬落嗦嗦聲的菜汁豐富,其鮮爽跟熱氣揚物結為化不開的絕配。

食物對口胃,點過啤酒,就再來第二回合。


貪平點了兩款開胃物,照片左攻右分別是芥茉八爪魚及醋拌海澡,就是預想中那種味道,沒甚麼值得囂張。


亂點了一款揚串,入口才知是多春魚,同樣是預想中的味道,都是囂不出模樣來的。


臨臨種種串燒揚串陸續上枱,很喜歡那種叫到成枱都係的架勢,串接串的吃著,很能盡興。

前排的鹽燒雞腎雖云同樣爽脆,但吃落始終留有殘渣不能輕易嚼去,試過富士子的無渣腎後,更將其不濟之處放大,慘被比了下去。照片後排右攻左的免治雞肉軟骨串一向屬本人至愛,至處出品醬汁美味免治肉又紮實很具咬頭,不錯吃,但無奈內裏軟骨偏少令咬者未能食到啪啪聲唔夠爽,扣分。


此店揚串做得很出色,尤以上圖這串魚柳串最具水準。單看色水就知炸皮鬆脆,加上炸得恰到好處令內裏魚肉保持嫰滑,沾點側旁的沙拉醬,好一個既清新又熱氣的配搭。

還點了好幾款小物但礙於照片質素關係未能盡錄,埋單多少沒可能記起,但總之整體質素頗高,吃得很滿意。


走上樓梯重回大路,其時望望錶已經兩點多,腳步是浮浮地的,但是晚酒溝得沒昨晚放題時雜亂,一路走來意識都很清醒,相信離喝醉還有一大段距離。我酒後很愛甜食,沿路經過便利店買了雪糕後返回酒店已經近三點,到梳洗完畢攤上床時已經五點多鐘,跟友達賽後檢討發現是日入手實在少得可憐,加上全數都算不上是自己心頭好,頓時失落起來。

臨睡前立志翌日到ジャズドリーム長島Outlet時要鬆手一點,務求買它個稀巴爛。

回到現在,打了五篇寫論文一樣,呼,終於完成第二日的行程了。

Wednesday 26 August 2009

劣食團之奇怪的營商策略。


素顏老早寫過,PY氏亦緊隨其後趕及第二名衝線,反正都是包尾,倒不如慢條斯理貫徹始終遲到底,話唔定會比「同第二名僅僅輸半個馬位咋」更能惹人垂注。

世事就是這樣的了,好到極樂當然能夠得到廣泛報導受到萬人景仰,但壞到見骨更有機會比其餘參賽選手多得到一份注視,雖然這種另類的受歡迎法則未必人人受落,但能夠搏得一剎那觸目都總算在塵世間留低過點點痕跡,情況就好像世界上某類人一樣,平淡一生又與緍姻無緣的話,大概就只有到死後車頭相擱在殯儀館那一日半晚才有機會在觀眾賓客中擔演話題中的主角,無錯,係完了、係遲了、係無可挽回了,但總好過一生人都不被重視過,不甚了了。

我思疑明將壽司創辨人當初就是抱著「不能當最佳,就成為最壞」消極態度去營運,原打算被人公開臭罵數頓,在歷史留下污糟的印記後就會撒手不幹,誰不知戇居居又殺出了一條扭曲的成功血路,先有先天性缺乏味蕾症病患認同其出品價廉物美,又惹來一堆抱著獵奇心態光顧的探險家専誠前來作學術研究,這樣各階層攘著攘著,竟然造成門庭若巿局面,單單這個發跡史,就可以寫成《霎時感動》其中一晚的故事了。

劣食團得以成立,絕對值得欣喜,但觀乎是晚各團員表現,又確實予人各自為政、各懷鬼胎之感。創辦人素顏一心為劣食而來算當中動機最純正;C小姐抱著偏食態度行事,難免予人名以明將劣食而來、實為容記燒肉才到之感;PY氏比想像中來得投入,但又投入過了頭,在劣食虛耗得太多戰鬥力,未到容記就飽了;而我呢,礙於凡事抱著不信任關係,事前特意將食物接受門檻降至最低,基本上沒浸過尿的都覺得入到口。

四草野任食,很多東西都予以體諒,以河豚手法薄切的三文魚、土色一樣的刺身、磚頭般大小的壽司飯、被原粒開半冒充原隻上陣的炸帶子壽司,總之所有關乎節省成本的措施都會得到赦免,但,是晚在明將就發生了一件怪事。一行人在餐廳進行學術研究中途,侍者就捧出一大盤炸魚頭物體出來向每枱推介,此情此景下出現炸物大家會聯想到甚麼的一回事?大概都會是新鮮出爐吧?要了一舊叉了少許放入口,舌喉間傳來冰極口感,不是放暖了,不是放涼了,而是冷了,凍了,或者應該更貼切的說,食物沒有生命跡象,死了。

炸物又不是甚麼高科技產物,只要現炸現吃的話,食味基本上都不會太過無譜,但現在店方就是將炸物攤涼攤凍至生冷鋼地步才一大盤推出巿面,你話,到底是有何居心?難道這還不算是明知故犯嗎?壓根兒就是刻意將食物製作得令人嘔吐來搏取世人注意!

社會上又一故意求差的鐵証。

名物紅豆壽司和什果壽司與其說是難食,倒不如說是味道怪異吧,假若紅豆又或什果被分拆上巿的話食味絕對正常,但和著白飯紫菜同吃,事情又變得詭秘起來了。若論全場真正難食之最,個人首選必屬已成腐肉的甜蝦,皆因它是臭的,臭之餘,入口以舌頭擠壓一剎還好像正在製造蝦滑一樣,蝦肉竟然腐得曉起孱,景況絕對稱得上堪虞。

腐臭甜蝦得人驚,但提起魚生恐怖體驗的話,必屬數年前在尖沙咀一間已摺埋的極污穢一人經營小店所吃的刺身飯最為駭人,走入店內,案發現場一切物品都好像被異形吞噬後回吐出來一樣,不論地面牆壁又或枱凳餐具甚至乎老闆本身都是油油黏黏的,很有電影感。刺身飯沒多久奉上,飯面鋪有三文魚、油甘魚、鱆紅魚、赤貝和八爪魚,陣容鼎盛,但大家知道甚麼是平到你驚嗎?當十八元一客刺身飯連麵豉湯有如斯陣容,再配襯現場垃圾房般環境就是一個平到得人驚甚至乎令人想走的價錢了。刺身新鮮與否已屬廢話,我只可以說,這是我從食生涯中第一次吃到有生肉味的刺身,我想,大概是魚生跟串燒生肉身處同一雪櫃所致吧。

很恐怖,更恐怖係我當時食到碗底朝天離場,現在想起仍然猶有餘悸。

首次劣食團活動圓滿結束,完事後一眾人移師容記真正大快朵頤。壽司當前菜真的令人飽到上心口,我在想,下次倒不如速戰速決、正正經經來一次劣食填肚宴吧,一晚食兩次正餐,飽死人了。

特別嗚謝PY氏提供相片。

Monday 24 August 2009

普通,但不自覺又再光顧。

人在尖沙咀,想吃定食會選擇一平安,但若然逃離九龍區域,身在港島銅鑼灣的話,選擇就只有大戶屋了。當然,定食Doraya 的香蔥吞拿魚蓉飯都很是吸引,但銅鑼灣店鋪細枱少迫餐懵,午巿來一客速食還算勉強過得去,但假若晚巿光顧的話,又不太喜歡這種無疑問絕對即食即閃的用餐法則了。

總之到頭來就只有大戶屋啦。

記得數月前曾經對大戶屋作出過麻麻的評價,但麻麻歸麻麻,定食這回事就是麻麻都不會令人難以吞嚥,加上大戶屋餐牌選擇繁多之餘,還要每季適時推出期間限定新品,所以縱然再麻麻也好,久不久還是會抱著期望入場的。

在這個甚麼東西都要排餐飽的世道之下,我想大戶屋大概算不上特別受歡迎,起碼是晚星期日流流一身熱汗走上三樓,跟友達坐在門外一邊攤抖一邊等位,不消十分鐘就已經可以入店用餐了,若然同一時段身在世貿外的板前的話,恐怕無番一頭半個鐘都不會有位供應。

大戶屋的餐牌就好像《飲食男女》一樣充滿食材資訊,所以每次到訪大戶屋,都總要花上十來分鐘時間去消化一下餐牌文字才能夠下定決心召侍者來落單的。


我跟友達都是那種同時間進食才覺得有癮頭的人,但大戶屋卻一向存在各定食之間上菜時間嚴重不一的毛病,所以友達的親子飯定食攤了差不多十分鐘才能夠施然放入口。

親子飯食材很簡單隨處有售,但要煮得好又確實可遇不可求,那些嫩蛋慘被煮成千年老蛋的、醬汁吝嗇得可以將菜名易名為雞肉乾撈飯的、甚至乎味淋好像唔駛錢一樣猛加落醬汁的糖水汁飯定食,啖落都很令人懊惱。

這裏的蛋汁不算豐腴但不過熟又能保持滑溜,輕易得到合格分數。跟醬汁一同泡煮的洋蔥在親子飯族譜裏一向扮演無名功臣角色,大戶屋深明此道洋蔥份量不少很好下飯,屬加分之作。美其名為親子飯,但雞肉之類就個人而言卻屬於可有可無的閒角,這裏當然不會用鮮雞肉煮親子飯那麼落本,但和了醬汁後味道不致白烚,對其沒甚麼要求,可以的了,相信放舊煲湯瘦肉頂替都可能可以的了。

吃過最好的親子飯在東京下北沢裏一家尋常民居,大戶屋當然不能與之相比,但起碼順利過關,有下次。


若然我在一平安的例牌是野菜牛肉定食的話,那麼在大戶屋的例牌代表就是蘿蔔蓉雞扒定食。

據報在日本大戶屋最受歡迎屬於蘿蔔蓉雞扒定食,這與我沒甚麼相干,但抵吃又美味卻是不爭事實。我是很喜歡窩上食物的,總覺得以砂窩上陣菜色耐熱之餘,食物陣容都好像特別豐富吸引,加上鍋物予我一種慢慢食、慢慢嘆感覺,所以每逢飯局聚會又或想坐久一點的時候,都慣性會來一記窩物來贈贈慶;蘿蔔蓉雞扒定食在大戶屋家族中屬於最廉價餐點,自己又愛雞又愛蘿蔔那種清新感覺,一次過滿足哂三個願望,這豈不是繼出奇蛋之後,雞系產品又一次滿足了我三個願望?誰說不可不信緣?

侍者揭起煲蓋,單看吉列雞扒被重重圍困在蘿蔔蓉之下已經令人食指大動。先嚐雞扒,炸皮被醬汁嚴重浸透關係,脆皮都變成糊透油炸鬼,求脆的當然唔多鍾愛,但我等愛索汁份子就覺得很對口胃了;提起湯匙將蘿蔔蓉和在白飯上,抵擋不住引誘,就把飯扒將起來,蘿蔔蓉清新加上調味得宜的汁料,這一扒,就差不多扒了半碗,看著跟前還有大量蘿蔔蓉和雞扒的窩物,有咩辦法唔係添飯收場?

現場侍應雖然仍然唔多醒目且禮貌欠佳,但環境舒適好坐唔太迫,少少污點又被淡化過去。

埋單連加一百五左右,飯後喝著茶聊聊無謂瑣碎事,又一晚。

名稱:大戶屋
地址:銅鑼灣羅素街8號3樓

Friday 21 August 2009

澳門.邁向成功之路食翅篇。

在美高梅玩了幾手、嬴了幾舊之後,連天都未黑透,一行人就打的出發到新馬路的陶陶居食翅去。

為啥飯要食得咁早?無他,早食的話夜一點就可以多來一餐宵夜了。

去過澳門數十次,但一直對當地撚手翅不感興趣,一來一向對魚翅類物沒太大渴求,二來其實自己一直對澳門出名食翅這個傳統感到有點困擾。澳門魚獲又唔係特別豐富,漁民打鯊魚又不見得特別耍家,幹嘛無啦啦就是出名食翅?究其原因,大概就是因為咸豐年前賭客們在賭場嬴了大錢後沒處可洗,惟有用來吃翅洗錢豪一豪佢,久而久之,就聞名了。若然事情真的如此的話,感覺上就跟貨源質素和廚子技藝沒甚麼關係,咁當然,不排除店方會存儲不易得到的貴價品為發了橫財的豪客做定準備,但,我等凡夫俗子又唔係果類久不久會中下六合彩的有運人,今次食翅亦不過點幾舊水一客的來數人分吃而已,所以上述事情鐵定於我們無關。

不過陶陶居整體質素確能令我們一家人感到滿意。

六點半來到,現場車水馬龍,興幸兄嫂老早訂了位,才不致掃興收場,所以若然看倌們對此店有興趣的話,還是不要吝嗇一個幾毫電話費打電話訂位比較穩妥,否則摸門釘機率頗高。

現場環境比想像中企理,急不及待搶了餐牌研究一下,發現除翅類海鮮類比較高價之外,其他小菜一律比想像中便宜得多,相信若然兩人正正經經單純來一趟家常小菜的話,放低兩舊左右就能夠鬆人了。

一枱六條人,由於不大了解菜式份量關係,就先點了一窩聲稱有十兩翅的中份量古法瓦煲雞燉翅、油鹽水烏魚六條和訂位時順便訂埋的八寶鴨,打算吃完後才再追加食物。

結果,三款餸竟然已經足夠令我們收皮,很意外。


古法瓦煲雞燉翅先到,侍者先在側旁分好後才施然端到跟前。望望翅湯,呈奶滑色水帶一點點偏黃,輕輕用匙一拌,湯質感帶凋,感覺對板,再用筷子往湯裏夾起,海關人員即時從中起出重達兩幾粗如粉絲的魚翅,雖然文首提及自己對翅沒特別飢渴,但面對著如斯誘人景致,再冷感的人恐怕都會開始溢出點點分泌吧?

我不太曉品翅,但個人而言這窩翅翅身就過淋了一點,沒有了爽口彈牙,吃落真的有幾分正在吃粉絲感覺,真賤骨頭。翅不甚了了,但那個濃凋得難分難解的翅湯就實在不得了,入口凋杰帶膠質,緩緩細意感受著,沒發現煲翅伴侶雞味雲腿味,卻品出強烈豬骨味出來,我不知這是正宗又或離經叛道,總之此品就是鮮甜好喝得令人一口接一口欲罷不能,喝著喝著,竟然還有種正在喝牛奶感覺,很養顏護膚,可想而之其濃郁程度是如何的化不開。

假若能夠折墮一點用此翅湯煮一個公仔麵的話,或許會比滿碗是翅更為醉人。

八百八十元一客,剛剛足夠分派到每人兩碗,算很不錯了。


自從很久很久前在澳門遇到去年死去的舅父在餐館吃烏魚後,家人每到澳門小菜館,總愛來一記油鹽水烏魚來嚐嚐,今次到陶陶居,自然就不能免俗每人來一條吮吮。

先將烏魚炸香外層,再加上蔥絲豉油即禮成,甫上枱,每人就夾起自己的份在碗裏原條慢啜細吮,很不過癮。烏魚外層香酥鬆脆,內裏魚肉則雪白嫩滑,感覺有點像九肚魚,但來得更細緻有魚味,老爸說還是吃開、開在街尾的渙記煮得好吃,我則認為陶陶居的更加出色有香味,飲食這回事,從來都是各式其色,大家都有意見才是好的飯腳。

不記得烏魚多少錢一兩,只記得六條合共百七,自己來的話就佷少吃呢味野了。


八寶鴨原隻臃腫上枱,齋睇外表,真的不太認為此鴨會耗去我們大量戰力。

侍者見我有舉機拍照舉動,即識做的示意待我們拍完拍夠後才為此胖嫰靚鴨作開苞儀式。拍過照後,侍者執著刀叉往鴨身位置輕輕一劏,或者應該說只輕輕一扯,被燜得軟腍的鴨身隨即被剖開,內裏材料嘩啦嘩啦的湧了出來。


所謂八寶鴨,就是在鴨身裏釀塞大量栗子、蓮子、冬菇、咸蛋黃、花生、鴨肉等物體再慢慢燜煮,我不知這味菜需要多少時間做準備,總之面前這隻鴨的鴨肉基本上無需刻意切割已經能夠輕易解體,足證火候十足。

由於自己一向不太愛吃顆粒類物體,所以事發前一直對充滿蓮子的八寶鴨不抱厚望,誰不知這一吃卻令我深深愛上。內裏材料豐富之餘味道亦各有迥異,令此鴨食味充滿複雜層次,其中尤以咸蛋黃和栗子彰顯出來的效果最佳,混點鴨皮鴨肉再拌上醬汁扒入口,這隻八寶鴨真的很對口胃。

請不要忘記擱在一旁的鴨頭鴨頸,被燜得軟掉關係,輕輕一啜,鴨頭迅即解體,汁液連同腦髓精華一併啪入體內直衝腦袋,豐腴甘香得閉目入神腦內片段在搖晃,令人久久未能忘懷。不愛吃頭類內臟物的當然會覺得很嘔心,但若然閣下屬於閒時會到鏞記買數枚鵝頭回家伴酒吃的同志的話,自然就會明白箇中醉人魅力了。

八寶鴨合二百二十元一隻,絕對不要看輕其份量,就連我們幾個大食人吃著吃著,都不知不覺間產生了飽滯感不能再追加小菜,所以沒半圍人的話,呢味野還是不要輕言去碰。

埋單連少量酒水茶芥等合一千五百多,值得值得。

飽飽,但由於正餐跟甜品乃分開不同身體部門所管理關係,老爸兄嫂倆就先到酒店取房,而我則跟老媽到就近義順各來一客雙皮奶才慢慢由新馬路施施然步往新葡京,展開是日第二輪戰役。

名稱:陶陶居海鮮火窩酒家
地址:新馬路爐石塘巷6-8號地下

Thursday 20 August 2009

澳門.邁向成功之路美高梅篇。

實不相瞞,本人已經達致在討論區見到人家發佈排得密密麻麻澳門一日遊行程表後,會先噓後譏笑對方多餘的地步,這當然不是人家的錯,只不過我們一家去澳門猶如家常便飯,而且行程都很簡單單一化,就覺得很多人都大鄉里出城,小題大做了。

行程通常都是這樣的:
碼頭→酒店→賭場→晚膳→賭場→宵夜→酒店,
到翌朝:
酒店→賭場→賭場內午膳→賭場→碼頭

無理由去詳盡記述每鋪百家樂盤路那麼病態的,所以照計都應該沒甚麼好寫的了,但,去係去得多,能夠從賭場魔爪中全身而退卻係千載難逢,而可以從中奪鈔而回更加係萬中無一,既然今次第幾千九百幾回的澳門之旅能夠奏響凱旋之歌,當然就要寫寫留個紀念。


近日家中充滿悶氣,加上又適逢要放無薪假,就決定擇個好日子,一家幾口齊心出征海外,向吸血之城濠江進發。

云云賭場當中,我們一家獨愛美高梅。美高梅賭場人流不多但又不至於拍烏蠅沒氣氛,雖然面積方面比起其他新興賭場顯得略小一點,但賭場這回事其實令人處得舒服四正就可以了,下下起得老蓮咁大熱帶雨林一樣,用來幹鳥?其次工作人員態度良好亦是捧場原因之一,若然看倌們認為賭錢之類偏門野對服務態度無需醃尖腥悶的話,本人誠邀閣下親臨新葡京輸番幾次錢,到時自然會明白付出了金錢但仍然要對著西口西面西手勢的荷官是如何令人氣結了。

為免被誤會為懶賭,關於賭錢的事就在此打住。

由於老媽老爸先行出發關係,到酒店Check In 後,眾人就來到美高梅匯合。初到貴境未入局,未能繳出金錢放手去賭,恰好見中庭有熊貓展,就決定照番幾張來略盡遊客本份。


熊貓以一些硬草去造,上圖這條仁兄跟小熊貓來個熱情擁抱,竟然落得被小熊貓拮損手收場,未賭先出血見紅,竟然是吉祥之兆。

熊貓們手感雖然很差,但賣相卻很討好,相機啟動頻率比到訪名古屋時還要高,有點意想不到。

跟熊貓相見歡期間巧見中庭有一影相景點很適合吸取靈氣,深呼吸,鼓起勇氣,就衝了上去,為接著而來的連場大戰作好準備。

選了正中央位置攤開雙手雙腳,仰起頭部大大力的深呼吸一下,真爽。


我其實不太擅長拍照擺甫士,但若然事情係一定要幹的話,我就寧影呢類唔多要臉的大型史詩式照片了。

影此相期間隔離左右台上台下皆有不少賓客在遊覽拍照,在如斯環境下仍然能夠擺出如此君臨天下架勢,老實說都真係一邊擺甫士一邊熱氣上昇,弄得有點羞羞臉的。


從樓梯慢慢步落期間還要對著鏡頭作勝利狀,很是有型。

穿著米奇經典甫士Tee 走入賭場,格外醒神之餘,還真有點點出於污泥而不染感覺,而據統計所得,此等衣著組合又的確比較容易惹來賭場騙徙所垂青,起碼是次旅程我就曾先後被騙徙遊說「入不知名會後敬送兩晚酒店房及來回船飛」達三次之多,若然有人對此類「入會優惠」有興趣的話,不妨擺出頹樣並依樣畫葫蘆照穿一件米奇衫企在賭枱旁浮浮游游,呢庭人最喜歡搵天真霉友落搭。

講起這款數年前曾經盛極一時的米奇經典甫士Tee,自從被佐丹奴沾手後,現在都好像沒人會著出街了,我甚至見過女性友人以此作地布之用,一沉百踩,真可惜。


原先打算一篇過直落完成《澳門.邁向成功之路》,但大家有眼見,我真的越來越懶了,飲食篇只好留待下回分解吧。

Wednesday 19 August 2009

《麥兜响噹噹》。


北望神州啦,咩都北望神州啦,就連在《麥兜故事》中出走長洲的麥兜亦不能例外,經過劇情艱澀但個人十分喜愛的《麥兜菠蘿油王子》,來到數年後的《麥兜响噹噹》始終都要向現實低頭,學藝學到上神州了。其實在這個全世界都靠攏祖國的世道底下,主打本土情懷的麥兜就好像一眾港產片一樣,迫於無奈北上武當山學法都是無可厚非,但作為逢麥兜電影系列都會捧場的擁躉來說,看到《麥兜响噹噹》有了這個重大轉變實在不能說不唏噓。

要說電影少了本土色彩,倒不如說《麥》片其實是更進一步貼近香港現實情況去創作,起碼戲中麥太所做的,就是身邊很多朋友的生活寫照,放棄了香港事業一心走上內地闖蕩,結果,不消一年半載一堆狗友又再聚首打爐講波傾馬聊女仔,至於闖蕩的事則一句起兩句止,講也不要講,我不知狗友們在內地遇到過甚麼鳥事,但感覺他們都好像曾經在內地被接二連三通櫃一樣,同樣很難啟齒。

總之,大家最後都踎在這裏。

貼近現實歸貼近現實,看畢《麥》片後同樣反映出一個現實,就是麥兜還是身於香港這個繁囂都巿才是最好看最有味道,請注意我並不是不喜歡《麥》片講述麥兜在內地的遭遇,但相比起頭尾兩段具濃厚香港氣息而十分感人窩心的情節,還是被比了下去。

《麥兜故事》兒童味較濃,《麥兜菠蘿油王子》深奧艱澀面向成年人,來到《麥兜响噹噹》則在兩者之間取得了平衡點,電影中久不久夾雜著兒童向笑料之餘,背後亦貫徹過去風格蘊藏道理,年少的不會看得恰著,年老如我的又不會高呼低能,甚至片中那些「屎忽論」更令我捧腹大笑起來,真的算很厲害了。

要數缺點的話,其實都不少。麥兜上到山後基本上沒太多亮點,雖云偶有笑位來支撐著觀眾情緒,但我向來看麥兜都不是求笑的,所以這段就略嫌不對口胃了;大大離譜必屬忽然出現、但又煲了很久的武術大賽,用了很多時間去提煉,最後卻落得草草收場,可謂被殺了個措手不及;在麥兜電影系列中首次展現的3D 動畫對全片幫助不大,甚至還因跟全片畫風不太統一而來得有點突兀,始終看麥兜不同於看日系動畫,畫面特效其實無需太過花巧的;字幕大半跟隨內地版乃其中一大問題,雖然箇中原意其實都差不多,但聽的內容跟看的字幕內容不能完全對中,有點礙眼。

總的來說,《麥兜响噹噹》雖然有所不足,但卻是香港少有出得大場面動畫,加上自己一向十分鍾愛麥兜電影系列背後那種令人窩心得滴出淚來的道理,再怎麼說仍然是值得力推一番。

每次在電影末段看到麥兜長大成佬後總是帶著幾分悲涼,今次的雖云多了一點欣喜,但細看下蒼佬味濃的麥兜身邊再見不到麥太伴在左右,唉,麥兜出品就是這麼現實,所以都很殘酷。

PS:麥兜電影系列歌曲向來高質素而充滿玩味,今次各電影插曲依然保持水準,當中《人細細》更抵死好玩得令我在觀映途中爆笑了出來,失禮死人。

Monday 17 August 2009

最費煞心力的文字工作。

多得任職平面設計的朋友,久不久就會得到一些要求很古怪但又不知完成品最後有沒有真正面過世的業餘工作,但若論最超出本人能力限界副業,必屬若干年前一位朋友委托我替其度身訂做編寫棟篤笑劇本。

首先,為甚麼這位朋友忽然需要一份棟篤笑劇本呢?此君做開健身體格健美,為人可說務實,但無奈空有一身肌肉,樣子了了之餘,頭腦亦有點呆笨,而頭腦呆笨的人再務實也好,不知何故總喜歡無視自己天資發不切實際的明星夢,恰好當時正值某機構訓練班招收時期,笨實朋友想參加面試,卻五音不全又沒甚麼擺得上枱的専長,斷估即席在評審前做二百下掌上壓不能從云云面試者中突圍吧?就想來一場楝篤笑搏上位了。

那為甚麼會找我幹編寫棟篤笑劇本這個活兒呢?就如前述此君頭腦呆笨,要其自己編寫的話幾近不可能的任務,而朋輩當中,做畫圖設計的大有人在,但說到要用文字作故事,原來我已經算是當中最出得廳堂的一個,或許看到這裏會有不少讀者發出音尾很長的「挑」,大家有所不知,我這堆朋友,中文水平真的差得好很緊要,錯別字極多、混淆同音字亦多,加上四字詞應用極低,能夠以中文水平從中脫穎而出,就好像在非洲貧民窟中成為第一首富一樣,實在沒甚麼值得去也文也武的。

既然被視為當中最有文化一員,這個重任自自然然落在我肩膊上,又反正沒試過,就決定卯足全副腦力去苦幹。

假若尋常寫文的話,行貨一點大不了令讀者少一點共嗚而已,作品出到來都不會太難看的,但棟篤笑則不然,題材再特別也好,對白不夠精警又或不能惹人發笑的話,整場表演就會變得一敗塗地,所以單單用甚麼形式去下筆,就足足苦惱了我好幾天時間。

當我苦惱了好幾天後,終於明白為何會這麼難開展故事。

故事主旨很早之前已經有定案,很簡單就是藉朋友成長過程來展現一下其幽默及表現技藝,我甚至連當中場口的笑位及自嘲位亦構思完成,照理加點轉折修飾一下就可交貨收工,但問題係,箇中成長過程有一半是虛構的,而另一半則是我的親身經歷,當中笑位及自嘲位亦帶有濃厚袁氏色彩,我一邊想就一邊覺得這實在很不適合笨實朋友笨呆和務實的笨實風格,就算對方覺得沒問題也好,我亦認為他根本就沒可能能夠很投入的將箇中神髓表現出來,所以每寫一段重看一次後又會被刪掉再寫,始終下不了筆。

最後離面試只剩四天,想起對方收到故事後還要花時間去背,無計,霸王硬上,焗寫焗交。

大家都知我很長氣,作品出到來大概二十數張紙,嚇壞了笨實朋友。整個創作體驗絕對稱得上痛苦,要有效編寫笑位,便要在腦內模擬數次甚至親身對著空氣不停演繹來尋找當中最有趣關鍵對白,又要適當的修改個人情感加入笨實朋友個性,絕對比任何一類故事更難落筆,每日每夜孤寂艱苦伏案用功,差點就沒滴出淚來。記得收貨一刻笨實朋友還要求我即席示範一次以便自己能夠更易掌握,他媽的虧他還算我好友,寫我還勉強可以,要表達出口的話,就係人都知我有中度口齒不清疾病,為免我的出醜會影響其自信心,只仔細的向他講解每一段需注意地方及所用語氣聲調,其他就由其自生自滅好了。

結果,據報不消一會就被踢了出房,而如何「一會」法,當事人沒有透露,甚至我那份所謂楝篤笑被演到去那一個階段,亦沒有被提及過。

事後,我對自己過份認真去創作感到異常後悔,其實就憑笨實朋友一副面相及一身打扮,基本上未開始才藝表現已經很有可能被叮了出來,又刨又度的每分每秒替其構想打後才藝表現項目,就好像五線霉極合約演員閒時練定簽名一樣,最後簽名只會出現在信用咭背面,連支票都未夠格去簽。

而我的呢,原稿已經不知所蹤,唯有將話題轉用到這篇文章之上,憑弔一下。

Friday 14 August 2009

寫到中段才發覺素材不足的文章。

因為《侏羅紀公園》,中學時期曾經有一段時期很愛到圖書館借閱米高基頓藍色書邊那種系列小說,但不知是否翻譯問題,一邊看一邊就覺得這類小說的文字構成都很兜轉迀迴,加上稍為了解我的都知道,我是一個對高科技沒期盼、沒憧憬、沒知識的蠻荒人,而米高恰恰就最喜歡在作品故事背景中導入大量新科技又或遺傳學資訊,看著看著,人家越看越入勝,我則來個極端越看越入定,對著小說發白日夢收場,不過米高都死了那麼多年,都沒差啦。

自此之後,我對外文翻譯小說就有莫名的抗拒,繼而轉投本地作家懷抱,深雪、張小嫻、梁望峰等無差別的亂看一堆,雖云未必本本合自己脾胃,但起碼能夠從中學到文章鋪排手法,總算有點東西吞到落肚。

咪先,今次想講的並不是關於外文翻譯書這回兒事。

話說近月又無啦啦重燃起讀外文小說的欲望。我本來就不是一個特別惜書的人,加上自己又老早過了望著房中書櫃塞得滿滿會讚嘆「真係有文學修養呀我」的年紀,在這種情況之下,有咩辦法唔走入久違了的圖書館借書作樂?適逢上月某星期五放工後見無事好幹,就決定走到鄰近公司的大會堂公共圖書館去重拾在圖書館流連忘返的樂趣。

不知大家有沒有相同感覺,每當走入圖書館,望著浩瀚書架和排山倒海書籍的時候,心裏頭總會湧出莫名其妙的感動,繼而在重重書架中提起感興的書本仰天暗暗喝采道:人類知識就是這樣子傳承的啊!

網上寫作十分方便,但假若要將文字作品有憑有據流傳下去的話,始終還是將一連串文字集結成書才最萬無一失,就以舊部落格為例,前數年辛辛苦苦每日兩篇在Hompy 不停的更新,到近月才驚聞該部落伺服器快將摺埋,都不禁令我懊惱了兩三下子。我當然知道Hompy 提供了抄回舊文章程式碼以便存儲再用的機制,但要將百餘篇文章和相片搬字過紙的移往新部落格,箇中辛酸苦悶史又實在非筆墨所能形容,既然事情煩到不可開交的地步,就決定返璞歸真將全數舊文收歸國有,只保留部份跟本部落格仍有關連文章,其餘一律不作另行上巿。

所以話,網絡上的事豈只交友不能盡信,就連寫文這回事都應該萬事留個底,以免部落格忽爾出現岔子,過往一切耕耘就此玩完。

順帶一提,若然還有閒人會對本人往昔文章感興的話,要把握時間入場了。


文章去到一半才發現手頭上根本就沒有足夠素材去將原先想說的話題營運下去,很苦惱地對著跟前一堆空泛而沒甚麼娛樂性的文字,忽爾靈光一閃,從一堆乏味文字中得到啟發。

「算啦,交行貨就可以了。」

Thursday 13 August 2009

吃了一頓很能消暑的晚膳。

雖然食評在本部落格來說一向屬於牙簽成份股,但屈指一算原來大大話話都有好幾個星期沒寫過關於食的項目,遇岩近日天氣悶熱不太想用腦作文章,相請不如偶遇,就撚番篇出來消消暑。

近月很喜歡定食類物體,總覺得定食之流前菜、味噌湯、冷盤、小菜、白飯和生果一盆一氣過送上很豐富之餘又不易令人產生食過量狀況,感覺比較健怡,所以每逢在尖沙咀運動後家中沒飯吃,都總會到尖東找上一平安來一記定食滿足一下極需補充能量的身體,咁當然,運動後句多鐘才進食這個鐵規係仍然生效的。

在尖咀要吃定食,我就只想到一平安,而提起一平安,我又只會選尖東而棄美麗華商場那一間,無他,需知道運動後獨吃場景就最常出現在我身上,美麗華店那種氣氛嘈雜而座位迫得跟鄰枱摩肩擦踵的用餐環境實在很容易令我等孤獨人吃得暗自淌淚,相反尖東店那種氣氛務實而店員具人情味的服務態度,很能令我等被遺棄份子得到一點心靈上的慰寂,而最可愛的地方是,店角還長期播放著日本電視節目,等食期間有電視好望不會令人尷尷尬尬眼光光,稱之為德政都不為過。

不過,是晚我不是一個人吃。


為應付近月這些勞什子焗爐天氣,跟友達起手式就先來一記凍蕃茄激活一下被熱壞了的味蕾。

廿餘元一客凍蕃茄真的很易賺死店方,首先蕃茄入口不特別甜美爽口,大概都不會是甚麼東洋入口貨,其次呢味野實在沒任何功夫可言,洗淨後雪凍切片上碟,再在碟邊擠一點沙律醬和放上一抹幼鹽,就是這麼的一回事,但世事就係咁衰,消暑就是消暑,開胃就是開胃,鐘意起上來就沒甚麼道理可言了。


要消暑,自然不得不提一平安只在五月至八月才發售的期間限定作中華冷麵,此冷麵有胡麻醬汁和豉油醬汁可供選擇,友達為人比較保守,就選了胡麻汁作伴。

冷麵材料有雞肉絲、蝦、菇絲、蕃茄和青瓜絲,又紅又綠的平躺於冷麵之上,連視覺亦能感受得到箇中那份清涼爽快感覺。將胡麻汁均衡傾下再用筷子仔細拌勻,再也耐不住,就吃將起來。醬汁微酸再加上麻醬香味,令人一口接一口開胃得不得了。雞肉再甜、蝦再新鮮也好,所有材料在此場賽事當中其實只能擔當醬汁和冷麵的輔鋒角色,拌著吃係能令整體更具層次,但僅此而已,注定只能為冷麵和醬汁作嫁衣裳。


在一平安云云定食當中,我的最愛就是野菜牛肉定食。

所謂的野菜牛肉,顧名思義就是尋常雜菜再加上牛肉兜炒而成,沒甚麼高科技之餘,就連賣相都一樣家常沒看頭,但古語有云甚麼東西都不應輕易貌相,入口,每一啖菜蔬皆爽脆得啪啪作響,而野菜中偶有牛肉片來回穿梭令食味變得更為複雜,加上廚子調味得宜,令人菜接飯、飯接菜的接力去幹,基本上甫開始吃就很難停得下來。

若非店方繁忙時間的話,飯後總會懶洋洋的喝著熱茶看電視,喝著看著,又過了一晚,時間不會因為閣下吃到好東西而稍作停留的。

埋單二百有找,其實簡簡單單就可以很賞心了。

名稱:麵屋一平安
地址:尖沙咀加連威老道92號幸福中心地庫B1號舖

Monday 10 August 2009

《竊聽風雲》。


先看充滿陽剛味演員陣容,再看電影強勁製作班底,可以想像得到《竊聽風雲》天生就是一套很值得人去期待的電影,雖然明知這類充滿卡士又對中觀眾脾胃的港產片不會如《再生號》之流一映即逝,但為免重蹈覆轍,都真係急急腳甫上映就放工走入場的。

《竊》導演組合麥兆輝和莊文強係有《無間道》這張皇牌,但除此之外,打後的《傷城》、《大搜查之女》都不能令我滿意,水準飄忽,照計算不上卓越,但《竊》片加上爾冬陞和方平這對無敵監製團隊後,情況就得到大大改善。爾方配過去如《神經俠侶》、《旺角黑夜》和《早熟》等寫實人性化作品拍得穩陣紮實,一向深得我喜愛,今回《竊》片沒了麥莊聯導過去的缺點,電影出來有條不紊,少了不穩多了一份踏實,令人看得投入,相信爾方這對監製應記一功。

演員表現基本上無需多質疑,看劉青雲演戲就好像聽李克勤唱歌一樣,出現甩漏機會很微,只差在前者仍可偶有突破之作,後者就真的聽來聽去果兩味,悶出鳥了。據報古天樂為了此片增肥了十數磅,但怎麼出到來外觀都好像沒有甚麼分別?難道有型靚仔真係大哂?至於刻意化老妝演比劉青雲還年長角色方面,個人認為只屬於噱頭而已,唔多察覺得到這個設定對整套電影有甚麼特別影響,何況古除了妝老了之外,演繹方式其實跟過去分別不大,可謂有形沒有格。不知是否《旺角黑夜》太深入我心,聽著吳彥祖不咸不淡廣東話,總令我記起大陸同胞自由行,係跟片中角色設定有點衝突,但不礙事。

看到方中信在爾冬陞監製作品中再演幹探,不期然令我有一絲期盼角色會是《槍王》和《旺角黑夜》的延續,結果出來純屬自己多心而已,兩者沒啥關係可言,不過講開又講,方演普通內心戲還算稱職,但每到角色需要情緒爆發時總予人一種不夠放之感,就好像今次《竊》,在了解真相後找劉晦氣一段照理應該表現得很歇斯底里的,但不知何故,出到來感覺就是不甚夠火,看得人不夠癮頭,其實要我揀的話,我就覺得方演《每天愛你八小時》之類的優皮喜劇很過癮了。至於女演員方面,除了覺得張靜初真的很索和楊玲老了但仍然很童顏之外,其他都沒太上心。

《竊》不論編導演都很稱職很有水準,屬近期一眾港產片中表現得最為平均的一套,雖然片中偶有沙石如高潮位未夠緊湊和結局有點俗套,但整體來說節奏明快劇情一環接一環緊扣著,越看越有荷里活大片風範,令人很易投入,個人來說就很喜歡了。

我在想,既然《無間道》都可以被改篇成荷里活片,那麼《竊》若然被改篇的話都不會是天方夜譚。

這個夏天真忙碌,除了杜琪峰的《復仇》外,鄭保瑞的《意外》和《麥兜响噹噹》都在入場名單中榜上有名,至於《變節》,其實有我最愛的吳鎮宇理應無可置疑納入射程範圍,但為何偏偏要搭上謝天華這條被無記時時刻刻催眠為大明星就以為自己真係得左的傢伙?唉,真討厭。

Friday 7 August 2009

名古屋之旅 08(六):Graniph Store、納屋橋饅頭與金山駅。

前文:名古屋之旅 08(五):コメ兵、明王殿與万松寺通商店街。


原打算跟上篇一拼推出巿面的,但礙於內容實在太過冗長,就連自己打完都有陣陣反胃感覺,何況還要人家看入眼?就惟有將之分拆兩篇上巿。


不停的在商店街裏亂撞,撞得人有點口寡寡,就到便利店買了當時還是新產品的芬達炭酸啫喱試吃一下。用前請先使勁地上下晃動十來回,內裏物體倒入口呈半啫喱狀,甜甜的帶點炭酸汽,味道係好,但究竟有誰人會有這種奇怪癖好無啦啦行行下街買罐啫喱來吃?這種產品天生就很難大流行起來。

講起飲品,名古屋跟東京最大分別就是汽水機數量,在東京一條街閒閒地都可以找到兩三部不同型號,但身在名古屋,除了在榮比較多汽水機之外,其他地方要搵起上來都唔係話搵就搵得到。

題外話,我真的很討厭影相影到手指,好嘔心。


逛著逛著見万松寺通商店街有Graniph Design T-shirts Store,老哥急不及拉了我進去。

話說,老哥是Graniph 的常客,不論家中未開封T-Shirt 如何堆積如山也好,每到日本他都總要掃番數來件才安樂。而我呢,老實說真的興趣不大,一來自己骨子裏其實不太愛Tee。二來Graniph 出品的Size 對我來說很是尷尬,所謂的尷尬,就是中碼又太迫、大碼又太寛那種奇怪的國度,很討厭。而最大原因係,Graniph 出品係廉宜,但就如前文所言我是一個產地狂,衣物由哪國製造對往後著用感覺和衣物珍愛度有著重要影響,而Graniph 全數出品恰好都是祖國製造,不是我杯茶,自然就更不被我喜愛了。

見老哥買得高興,價錢又實在相宜,就又跟風的選了兩件,結果Tee 著過一次後就被堆在衣櫃深處,永遠不能重見天日。

世事就是這樣,不喜歡就是不喜歡,貪一時之快聚在一起又如何?最後始終都要分開的。


路過見納屋橋饅頭鋪面好像很勁很有歷史,適逢跟友達又行得有點口痕,就買了店方名物揚げまん棒嘗嘗。

我跟友達旅行時真的特別容易口痕,在沒太多街頭小吃的日本來說算好的了,若然身在台灣的話,基本上每一刻都維持著痕癢狀態。


買了就坐在店內橫椅吃,所謂的揚げまん棒,就是一枝木條叉著一枚圓球炸物,咬開脆皮外層內裏有著店自慢的紅豆蓉,又熱又甜,係好新鮮,但其實食味不甚了了。

所以話,每次到日本總要被所謂名物呃番十來八次才算得上到此一遊。

其時老哥跟兄嫂脫隊到球場看球賽,適逢現場亦開始下起雨來,跟友達商量過後,就決定轉移陣地去另一個地方閒逛。


在網上聽聞金山好像很熱鬧,既然沒事幹又沒預先擬定行程,就在JR 轉了一次車後來到金山駅。

如相片所見,金山真的很多人很熱鬧,但所謂的熱鬧,就真的只有人頭湧湧那種熱鬧而已,若要行街買衫的話,這裏只有一個有點格調但內容欠奉的商場,內裏商品相信都很難令有關人士感到滿意。跟友達走到駅前松本清藥房打算添購一下上回在東京用完的護膚品,但經本人精心而又暗中格價後,發現用開的一款保濕面膜在名古屋金山賣的價格比起東京涉谷賣的貴上差不多一半,而同場另一款用開的精華液亦同樣出現上述惡劣狀況,向友達作出溫馨提示後,倆口子有咩辦法唔會空手而回?


金山駅熱鬧源於此地乃JR 很多條路線的中轉站,除非閣下跟我們一樣喜歡這種悠下悠下戇居居的遊玩方式,否則的話這裏根本就不是遊客應該來的地方。

金山內沒有購物點,卻有很多食肆充斥著,是晚我們很想吃壽司,而又由於名古屋好像不太流行迴轉壽司這回事關係,我們好不辛苦才碰到一間以蟹作為招牌的迴轉壽司店。

自己一向習慣不碰帶上那些不知放了多久的壽司,所以當見到店方那個相片對照餐牌的時候,心裏頭湧出一種天助我也的感覺。現場雖則不過是一間迴轉壽司店,但那個蟹形招牌亦絕非求求其其鬧著玩雕出來那麼黑店,這裏所有與蟹有關的食物都有很高水準。

原隻蟹上的蟹味噌湯很得手,但由於影得太樣衰關係,略去了。


其貌不揚的蟹味噌壽司自己一向極為鐘愛,這裏的比起香港吃到的鮮味更上一層樓,一啖啪入口,濃香味迅速在口內擴散,蟹膏那種獨有鮮味由咽喉位慢慢湧向天靈蓋,令人昏昏欲醉,其後追加了一客混上蟹肉版本,蟹膏味被溝淡了啖落沒前者那麼的爽,要吃的話還是剩蟹味噌壽司最為妥當。


蟹腳單看賣相已經很是吸引,入口又是滿口的鮮到十個不行,跟友達更加出現了久違的爭吃狀況,托賴在場顧客不算很多,否則真的失禮死人。

整餐兩個人吃了十多碟壽司連啤酒合日幣四千餘左右,合理價格,亦有水準,都很滿足了。

飲飽食醉其時八點多,老哥來電那邊廂剛完場等人潮散去才下得到JR 站,既然金山已經沒啥可以再行,跟友達決定打道回酒店攤抖一下,等一干人等重新聚集後,再浩浩蕩蕩的外出覓食去。

無錯,係覓食,在吃完壽司兩句多鐘後,我們又要出發去訪尋宵夜了。

Thursday 6 August 2009

名古屋之旅 08(五):コメ兵、明王殿與万松寺通商店街。

前文:名古屋之旅 08(四):宮田樓。

在宮田樓吃飽飽,就連端在桌上那杯濃香麥茶都還未來得及嘆,老哥就向侍者示意埋單,走得咁急,無他,食慾滿足了,來自物慾的空虛自然來得更強更勁,加上大須這些老人區商店通常都比較早收工,一行四人就決定把握時間出去買個痛快。

要買古著二手服,在那邊廂大象國又平又多款的大把有得賣,幹嘛要走到東洋國捱貴價入口二手貨?若然閣下跟我一樣潛藏著上述思想的話,大須二手名店コメ兵就很適合你了。コメ兵分了好幾楝不同主題的別館,由貴價品金撈鑽石電單車,到結他大鼓口風琴,以至極霉兜斷磅計的爛衫爛褲亦有出售,規模之巨,大有令人產生可以行足一日的錯覺,但請相信我,前述那些館藏對我們這些尋常遊客來說都是無啦謂謂唔多等洗的,所以當中就只有アメカジ館適合港青去逛。

アメカジ館分為兩層,店外衫架擺放著超值下貨品。何謂超值下?就是全數¥100 一件,老實說貨品質素係參差的,但貪便宜買二手貨其中一個樂趣就是那種眾裏尋它的成功感,東搵西找下摷到了合身又可以著用的Wrangler 格仔恤衫,誰願放手?地下樓層沒甚麼好看的,二樓才是潮人們會面臨崩潰並大量流失血液的地方,這裏的二手古著,並非生果嘜又或Hanes 之類不虛榮實用衣物,而係Bape、Originalfake、Neighborhood、Undercover 之類大熱潮牌,絕對應有盡有。我對這類唔曉特價的品牌一向採取只研究但不買奇怪態度,對於品牌行情自然有點頭緒,眼見此店二手衫保存度良好之餘亦比巿價便宜差不多四成,好此道者相信會在這裏噴血噴得好像對穿牆一樣,血流成河。

面對低於巿價的二手潮物,確實有一剎那打算在這裏入手人生第一件猿人的,但奈何好款的只有白色,而白色衫又係購買二手服一大禁忌,就只好作罷。

這邊看看那邊摷摷,滿足了視覺但除了¥100 格仔恤外,就甚麼都買不到,混完吉望望錶,原來單單這一層就消磨了我們句多鐘時間,可想而知內裏貨品有幾齊備。


倆口子邊逛邊探路,走著走著,就來到稻荷神社,雖云圍著口水肩的神社小狐仙兇恨中帶幾分可愛,煞是吸引人,但既然志不在此,跟友達照了幾張又搖了鈴祈過福後就繼續上路。

事後我一邊看照片一邊想,到底我和友達搭著狐仙V 哂手的咧嘴起勢拍照會否涉及褻瀆神明的罪名?再無心也好,大概都有斗零不敬成份存在著吧?所以那些合照就連打格都免,無謂貼了。


繼續往前走,又見到另一座廟宇明王殿,而這座神殿明顯比先前的稻荷神社熱鬧得多,人氣直迫名古屋之旅 08(三)出現過的大悲殿。


剛巧遇著大須舉行祭典,明王殿外未入夜已經開滿攤檔,而所謂的攤檔,大部份以食物為主,既然一行四人與神有緣很咁緊要,就又循例買一點東西來分吃一下。

講起祭典,記得數年前跟老哥去東京時就曾經巧遇新宿某神社舉行夜祭,人頭湧湧狀甚熱鬧之餘,神社內外還開滿又食又飲的路邊攤,男男女女坐埋一枱圍著乾杯,氣氛好到不得了。這種豪飲喪吃的地道風味,唔駛問阿貴都知很合我們河車,但有一點我其實屈埋屈埋想說很久,現在決定在這篇遊記盡訴心中情。

那個夜祭其實是在我們吃完モーモーパラダイス牧場的任食SabuSabu 後才發現的,在每人喪砌了十來碟牛肉還有一大堆菜蔬烏冬後飽到上頭殼頂的情況下看到廟前如斯熱鬧景致,那種晴天霹靂、那種內心之忐忑懊惱、那種覺得自己先前喪吃何其戇居的挫敗感,試問大家又可會明白?

結果,兩條友冒著食物殘渣會從肚臍處溢出之險,在十二成飽狀態下坐到路邊攤處硬著頭皮提早五個多小時吃偽宵夜,又清酒又汁煮牛什的拼了狗命去吃喝,到末段還要跟老哥鬥氣每人互對一串舊舊肉皆連著大粒肥膏的黑豚串燒,吃著吃著,竟然有一種正在跟死神相見歡的感覺,現在回想起來都覺很恐怖。

好不容易吞了最後一口肉後,無力的攤在檔前喘著氣,手執清酒看著跟前一堆食物殘骸,不禁要為生命體存活在世的奧妙仰天長嘯:我食故我在!

絕對無聊到頂峰狀態。

唔,再寫就變東京遊記了。


在廟外各攤檔逗留了一陣子後繼續沿途高唱邊走邊逛,大須觀音商店街逛完,連接著是万松寺通商店街。


沿路有很多異國風小鋪和古著二手店之餘,還有不少外牆被美化得很是可愛的建築物,縱然缺乏入手,走著走著亦很愜意,若然是日不是天陰有點碎雨的話,單單大須觀音這個地方就足以我們逗留一整日了。

Tuesday 4 August 2009

以後也不能吃豆角了。

這篇文章的主旨比過往出品更為無聊,奉勸趕時間的還是不要在這裏浪費光陰比較好。


沒甚麼特別原因,總之屋企人向來就很少以豆角類物體入饌,但不知是否近月豆類蔬菜當造,由前星期開始,老媽不停的將豆角加入各材料裏作菜色,明明星期一才吃過豆角炒牛肉,到星期三又赫然出現豆角伴肉粒,由於小周末本人甚少歸家食飯關係,滿以為星期三後就不會再碰上豆角,誰不知星期四晚老媽竟然選擇唔留隔夜餸,刻意獨立炮製一味豆角炒蛋給我翌日帶返公司當午飯吃,忽然在一星期內吃那麼多的豆角,情況確令人有點懊惱,不過既然一切源自媽媽的愛,多一點其實都承受得起,但問題係,越吃得多,就越發覺自己越來越不能再吃豆角。

雖則為食又很會挑剔,但基本上我擁有的是一個垃圾口,屎若然不是太臭而又有人肯賣的話,我不會介意將之施施然放入口慢慢品嘗,所以由細到大我對豆角這回事並沒存在過任何偏見,但世間所有事其實都好像感情事一樣,現在處得恩愛好地地,難保下一刻鐘不會反臉拉倒收場,總之就是,任何事都不是老馮可以從一而終永不改變的。而自從上星期三吃完老媽第二回煮的豆角炒蛋後,身體突然之間產生異變,那種對豆角的恐懼感忽然變得猛烈起來,而這種恐懼感卻又並非由短時間吃得太多豆角所致。

正確一點來說,其實到第二輪吃豆角炒牛肉的時候已經有點異樣。豆角炒牛肉這味菜雖然不是呈粒狀,但若然調味得宜的話,其實都很好伴飯,我習慣性的夾了一少撮放在飯面,就扒將起來。不知是太久沒吃豆角抑或豆角過份當造變得太嫩太爽脆關係,是晚從咀嚼中所傳來的豆角折斷聲特別厲害,其厲害程度直達令我一邊咬一邊會注意起來的地步。

被豆角所產生的噪音弄得不甚聚財,但到翌晚的豆角炒蛋情況才可算到達刻不容緩地步,可能因為自己特別在意每一個動作所帶來的影響關係,咬碎豆角聲音越來越響之餘,還漸漸由原先單純的折斷聲,變成惹人可怕的捽玻璃聲音,每一咬所發出來的「嗞嗞」聲,總會帶動我雙手的雞皮起舞。

實在不太服氣無啦啦會染上吃豆角起雞皮這種怪病,就嘗試以快速咀嚼模式意圖以密集咬法來掩蓋古怪聲音,豈料事情不單沒有改善之餘,「嗞嗞」聲還始起彼落的響得更強更勁,惹得全身雞皮盡起,甚至連坐在對家的老媽亦看到雞皮直冒狀況,各位可想而知事情是如何的駭人。又試過以慢咬方式感受箇中聲音是否源自心理作用,但那種以牙齒連同琺瑯質慢慢將豆角滑亮表層折斷並磨碎的質感和聲音實在過份細膩,使得每一磨一咬皆震動我的任督二脈,去到最艱難處,甚至有點像那些吃花生醬後會死人的敏感病病患,再咬下去雞皮再直標的話,恐怕就會標出血來成為首位得到豆角敏感症而身亡的香港人。

我實在再耐不住那種酸麻肉痺感覺,只好放棄那碟老媽炒得頗為靚仔的豆角炒蛋,只吃蒸魚伴飯。

事後問過老媽老爸可有相同的災後報告,大家除了回了一句「呢排青豆角真係好靚好爽脆」之外,就沒有其他事情發表。

我在想,這批豆角可真是爽脆得過了火位。

為甚麼忽然會對聲音如斯敏感?為甚麼忽然會變成怕吃豆角的體質?當中又有否涉及外星人在地球所展開的人體研究計劃?我不知道,我只知短時間內我都不會主動點選關於豆角的菜色,直至心理陰影徹底消散為止。

Monday 3 August 2009

《再生號》。


發覺近年看港產片後返家寫的電影文章,文中總會出現一次半次千錘百鍊又或千辛萬苦等四字詞,歸根究底,就是港產片日漸式微帶來的效果,就好像今次所寫的電影《再生號》,又真係經過千錘百鍊才能夠夾得好時間入戲院捧場的,印象中除了開畫首日上映場次比較多之外,打後日子影院極少之餘,有很多平日還只上頭場。電影只上這種壞學生才會逃學入戲院訓覺的敷衍時段,要有好票房就只有望天主打救。

我對《再》片導演韋家輝一向很有戒心,跟杜琪峰合作時作品絕對有保證,但假若自立門戶掛上「韋家輝作品」招牌的話,電影又會呈現不穩狀態,最常見問題乃電影意念很有趣、很值得探討,但延伸下去的故事內容卻好像力不從心、承接不了命題,結果行了很多寃枉情節才能到達電影終點。

今次韋導沒有這個問題,但製成品始終不能令我滿意。

我真的很怕《再》片這類電影的說故事手法,從主角寫的小說內容來開展故事,係有足夠主角的悲劇背景去支撐情節,但觀眾們老早知道所看的都是小說內容,試問叫人應該如何投入?我有時會想,拍電影最不可用述事手法除了上述之外,另一個就是用大量旁白去串連故事,唔係話無成功例子,但需要大量異常精警旁白和生鬼演繹才能水到渠成,既然能力要如此超卓才能成功,幹嘛還要選擇行上這座虎山?幸好《再》故事帶點懸念,橋段常處於似扭非扭狀態,才不致失敗。

個人認為《再》的劇本是不夠素材去支撐九十分鐘電影故事的,所以去到電影中段故事就開始慢慢放緩,令人有遊離感覺,趣味只一般而已,但看畢全片步出戲院時我就在想,今次韋導或許是想賣自己對往生的想法和概念多於一切,所以看《再》片時就好像在上理論課一樣,亦是令我未能全情投入故事情節原因之一。

除了谷祖琳演戲一向不被我所喜愛之外,其餘主要角色都十分稱職沒甚麼好挑剔,不過配音不對口形情況十分嚴重,令人看得不太聚財,差不多來到電影中段習慣了配音模式才能夠舒服入戲。

總的來說,《再》片雖然沒了我過去對韋導的不滿,但依舊沒能得到我的歡心,或許韋氏單拖作品先天性就跟我性格不合,不太合我脾胃吧。

先前預計會看的中外電影大致達標,接著要看的港產片若然不是《竊聽風雲》的話,試問還可以是甚麼?難道會是《大內密探靈靈狗》嗎?又應該這樣說,一套就連Trailer 都充滿冷點的喜劇,你會有興入場嗎?