Tuesday, 21 July 2009

名古屋之旅 08(四):宮田樓。

前文:名古屋之旅 08(三):大須觀音與大須觀音通商店街。

區區一個お好焼き無可能滿足得到我和友達埋藏體內深處的牛胃,跟哥嫂倆重新匯合後,就出發去吃名古屋名物鰻魚飯。

日本最多的是甚麼?除了達人之外,就是期間限定和名物,名古屋生在東洋,自然不能免俗有很多名物在巿面流通著,放不得入口的請恕本人無記性全數遺忘,但吞得落肚的,就有逢居酒屋和百貨超巿總會見到的手羽先、名古屋人很愛的赤味噌、扁而闊的窩烏冬,當然還有是日専誠去嘗的鰻魚飯。

名古屋鰻魚是否因為特別肥美而成為名物我沒太多研究之餘,還由於過往吃過的鰻魚盡是吉之島$29.9 一大條之類的國產貨關係,實在唔多好意思將兩者相提並論作比較,但據網上調查所得,名古屋始創鰻魚飯四式食法,所以鰻魚能夠成為名物,相信都有斗零與四式食法有關的。


沿途經過就被宮田樓外溢的炭烤味所吸引,見門外坐了一個老伯乘涼,就用我那笨拙到極點、連港式都稱不上的健式日語去問此店美味與否,只見老伯先呆了半晌,後掩嘴作偷笑狀的點頭笑說美味,跟老哥行後數步宏觀的望望此店,見外觀殘殘舊舊好像很有歷史,一行四人就衝了進去。

其實原先打算去首創鰻魚飯四式食法的名店蓬萊軒的,但,我們四人雖然都很愛吃對吃有點要求,但愛吃有要求之餘,骨子裏又暗藏求其,大家看著地圖見去蓬萊軒路線有點複雜,加上又渴又餓,「唔好搞咁多野啦」「都係鰻魚唧,都係老店唧」,才會考慮宮田樓。

當然,出發前得到李小龍私生女指點迷津亦是契機之一。


由於接近午巿落場,走入店內等了沒多久後就被安排入座。

店面古早味濃感覺很地道,環顧店內又見不論侍者抑或食客都是有點年紀的人,我向來有日本老人特別識食的古怪觀念,很自然就對此店增添了不少信心。

坐定定飲啖熱茶望望餐牌,內裏雖然一張圖片都沒有,但鰻魚専門店就是鰻魚専門店,來來去去不是うな丼就是うな重,斷估亂指都不會選中咖喱飯那麼隱藏秘技吧?我們四個分別選了四種同樣用うな擺頭,但尾門卻各有不同的款式看看有甚麼分別。

先奉上每人一客味噌湯和茶碗蒸,由於即點即烤關係,等了好幾下子才一拼上菜。


千呼萬喚打開蓋,搶閘而出先先是誘人食慾的濃濃炭烤香味,其後映入眼簾的乃被烤得微焦而帶金黃色的鰻魚,用筷子微力的往鰻魚處刺,發覺表皮呈塊狀,飢腸轆轆的,就用力的截了截鰻魚往嘴裏送,好一舊炭烤鰻魚,表皮帶焦香之餘還被師父燒得脆脆的,咬開脆皮,內裏呈現出肥美無骨的嫩肉,加上塗在魚身上那恰到好處的醬汁,真箇是美味得不得了!捺不住再夾了一啖鰻魚和著飯吃,煙韌飯粒跟肥美鰻魚產生了令人無可抗力的化學作用,叫人恨不得一直將之往口裏送直到碗底朝天為止。

原以為先前在東京中野區吃過的鰻魚店名代宇奈とと已經很不錯,誰不知現在跟前這個宮田樓出品又更上兩三層樓,不知被蔡瀾先生推崇備至的蓬萊軒又會否再高幾班?有機會一定要嘗嘗。


友達選了最貴的帝王套餐,配套亦比我等平民膳食多一點花臣,先端上碎蔥和山葵,後來再放低一個茶壺,最後才送上大份量的鰻魚飯,有做過關於名古屋旅遊功課的一定會知道,這就是鰻魚飯四式食法的必備架勢。

其實很多網誌都有寫過的,但既然各位咁錯蕩能夠看到這裏,就約略說說何謂四式食法吧。

先將盆內鰻魚飯暗分四份,第一份無添加的原味入口。第二份放上一小沫山葵在鰻魚上和著飯吃。第三份將鰻魚飯放進另一空碗裏,加上碎蔥後注入先前茶壺裏的清湯當成茶漬飯去吃。最後一份就是從上述三式食法中選出自己最愛的一款再吃一次。

跟友達依樣畫葫蘆的幹,注入清湯口味清新,放上山葵則略嫌搶味,多多招數的搞了一大輪,最後友達還是決定忠於原著,就這樣原味入口才最爽最過癮。


至於哥嫂倆點的鰻魚飯食味基本上跟我吃那款沒大不同,只不過是份量有別和以分碟形式上陣而已。

除了友逹那個四式鰻魚飯吃得人有點肉赤之外,尋常飯餐大多徘徊在千餘二千日幣左右,相比起以平價鰻作招徠的名代宇奈とと貴上一點,但質素和氣氛又跑嬴後者好幾個馬位,屬吃過的云云日本名物當中,最為對板貼題的一款。

飯後喝啖熱茶消消滯,食慾滿足了,係時候走出老人區轉入商店街,正式開始名古屋購物之旅。

名稱:宮田樓
地址:愛知縣名古屋市中區大須2-21-32 大須観音駅徙步4分

6 comments:

李小龍私生女 said...

果次我地去完熱田神宮之後都想去蓬萊軒食架, 不過要等成個鐘, 最後放棄, 去左富田樓, 都好好食呀, 睇完你寫我好掛住佢既鰻魚飯呀, 好想食....

windy said...

記得嚐過最好味的曼魚飯是在淺草名字忘了,出奇地7:30打洋...不單曼魚好味連那一碗圓圓的日本米飯都給我扒光.

潤滑KY said...

小龍女:
我一邊回憶一邊都好掛住~
好想再去

windy:
東京我都想再去,
又其實,係日本都想去。

windy said...

KY:
其實亞洲區如果冇乜銀兩又身痕就台灣吧!
夠水腳就一定日本...就算齋係東京食下野行下hea下...0行程都ok...ga...久不久就東京病發.

潤滑KY said...

windy:
台灣係懶諗去邊既選擇,有欠進取喎~
亞洲區的話如果不論其他因素(如飛行時間),泰國都係一個好地方~拍得住甚至超越台灣~
首爾其實都感興,但每次見到佢機票價同日本差不多,就很難揀得落手。
越南都很想去的~好愛吃越河~
新加玻價錢吸引,但真係驚悶驚熱驚貴驚無聊驚無野做。

東京係好好,但自從名古屋之後,就很有興趣衝出東京去其他日本城巿~
有時我嫌東京太格鬥,雖則可以選擇,但,有街行唔通唔行咩?有野抵買唔通唔買咩?

windy said...

講真以前常飛泰國,家下內亂又好似週街都港人就改成台灣,其實去幾次未又係厭!

越南...美食牛肉河,法飽
星加坡...酒好貴,雖然吾係好飲得
韓國...失敗,還未去過.