團爐局，二人前。

年廿九看書到清晨七點，年三十卻一反常態中午時段就爬起身，為的就是趕及街巿收皮前入手是晚爐局海鮮。

袁氏一家天生跟貝類就好像有隔世情仇一樣見一次噬一次，所以我所謂的海鮮，通常都包含宿敵花甲，是日花甲體積小，亦循例要了一斤作零嘴之用。新鮮帶子即開一打二十元，倆口子每人半打唔駛猜拳唔駛爭，又要了一盆作充撐場面之用。原打算到魚檔來一記桂花魚才嗚金收兵的，但見檔前車水馬龍香火鼎盛，人塞得入都好，向來鬼咁大個鼻的店主相信亦會對「起肉」要求以「挑」字作回應，天寒唔想自己搞條魚，慳番，就轉戰另一邊蔬果店入手三個肉茄和豆腐作湯底之用。

有理由相信花甲將會取代大蜆成為下一任絕種貝類後選人，事關蜆類生性多沙肉細難處理，浸足一日一夜很多時仍會落得含沙吐肉收場，令吃者心淡，相反以少沙多肉見稱的花甲則平易近人得多，事前只需以鹽水浸泡若干小時即可作灼淥之用，省時又方便，不愧為我的最愛。

帶子經店主去殼兼起肉，但袋底根黏著那兩枚烏黑丸類物仍舊十分礙眼，天生防衛機能表示黑色等同不宜食用，就置於流水下將之清除乾淨。帶子群邊潛藏啡色污垢準備乘人之危，抓一大把鹽徹底將之撈得均均勻勻，再移到流水下逐顆清洗得白白滑滑，咁樣搞一搞，就花了我句多鐘時間。

自己落手落腳幹過後，明白老媽偉大之餘，亦了解到主婦並不如想像般那麼清閒。


顆伴並不是沒有要求的:

「打爐你想食咩？」在吉之島買牛肉時致電B 小姐問。

「我想要道地巨峰。」她說。

「下？」我有聽沒有懂。

「要紙包唔要樽裝，樽裝唔好飲的。」

為甚麼在她身上經常會出現這類走錯位的執著和要求呢？


一斤花甲、一打帶子、兩款特價牛肉、食過翻尋味的蝦滑、凱撒沙律、金菇，還有上回吃剩被冰封的超值牌白菜豬肉餃、素鮑魚和少量韓式年糕，二人前來說份量相當強大，結果我們八時入席，一直滾到十一時才收爐清場。

「你屋企真係特別凍。」B 小姐在爐局近尾聲時說。

「半山區，有北風嘛。」「張床重凍，唔信你可以試訓。」我酷愛後者那種懸崖式多嘴玩笑，但是晚並沒有開出口。

「即係北極啦。」B 小姐木無表情以筷子指著我說。

「唔係，」我懶型的撥開指著我的筷子對著她說。「北韓先岩。」

「北韓...寒，哈哈哈哈～」B 小姐竟然搭上同一荒謬頻道將笑位照單全收，大喜，倆口子同時間哄堂大笑。

年三十就在這種氣氛與對話內容嚴重錯配的環境下渡了過去。