高級日本料理師傅進駐連鎖快餐店。

話說某朝打算到MX 以最低金額享用早餐，見餐牌所示芝腿、腿蛋等治類物不連餐飲合$13，以對下餐蛋治連熱飲則$19，就決定只要一客餐蛋治算數。

「早晨，請問想要咩野？」店員打著機械式招呼。

「唔該，一個餐蛋治拎走。」一邊落單，一邊從散紙包掏出$13 碎紙。

「餐蛋治，請問餐飲要咩？」店員啪著收銀機說。

「唔駛喇，剩要餐蛋治唔該。」我答。

「多謝你十六蚊丫。」

「咦？十六蚊？」我收回準備科水的手，一臉疑惑問道。

「餐肉要加三蚊。」店員木著臉說。

「哦...」

Canteen 點燒臘飯選燒鵝或燒肉需另加五蚊，MX 三文治含餐肉則另加三蚊，美氏集團都很喜歡這類奇形怪狀的收費。

口以出，都無謂再改，就試試$16 一客的餐蛋治有何曉飛之處。

鐵路MX 所生產食物素來都好像從垃圾堆填區搜刮出來一樣，油淋淋餐肉和十五成熟煎蛋被預先製成數百塊堆在鐵盆上，店方甫接Order，即在云云餐肉堆和蛋堆中執碼，看著跟前為數過百被堆積如山的肉蛋，我在想，這些物體真的可以放入口嗎？

餐蛋治沒有獲得豁免，店員收到餐票，就從右側一大堆三文治中取了一個遞到我跟前，我接過後，捧著微暖餐蛋治就急步往公司方向走。

到底MX 餐肉有甚麼底蘊需要客人另加三蚊才能夠享用？這個謎團由我步往公司，登上昇降機，以至回到公司斟著咖啡依舊揮之不去，我實在再耐不住強烈的好奇心，甫回到座位，就急不及待打開膠袋一探餐蛋治虛實。

一看之下，乖乖不得了！原來MX 從高級日本料理店挖角，請來了専業師傅進駐中環鐵路MX 店作當店大廚！

本人向來很討厭美氏集團兩大出品Canteen 和MX，但當親身見證到MX 竟然如此有誠意専程請來日本料理系刀手加盟，而且還要保持低調沒有大鑼大鼓向外宣揚的時候，我今天終於知道錯。

孤高情操最易令人感動，按捺不住，即時提起我那部只有一百三十萬像素的手機，將跟前料理長一番之逸品拍下來，以茲記念。



這個角度或許未能令世人見識得到師傅出類拔萃的惱人刀功，我懷著有怪莫怪心情大膽拆開完美製成品，試試換另一個拍攝角度去彰顯出師傅高超技藝。



我以人頭擔保，上圖真係唔係咸牛肉蛋治，更加無可能有台灣豬肉紙蛋治在坊間發售，此物確確實實係一份充滿Detail 位的餐肉蛋三文治。據我多年來飲食經驗所得，能夠以利刄將午餐肉片至薄如蟬衣、包肉合一境界，荒天下恐怕就只有在日本取得河豚烹飪證書、並精通薄切透光河豚刺身的老師傅才能充份掌握得到，鐵路MX 這位顯然做到了，MX 今次沒請錯人了。

高薪從料理店挖角回來的大廚，當然不會只有非凡刀功那麼門面技藝，只要一覽跟前這份餐蛋治全豹，就可以輕易想像到師傅還曾經深造過Teppanyaki 好一陣子，以至在簡簡單單一份三文治裏，亦嘗試提供Teppanyaki 這種另類食法。



唔駛講，很明顯就是鐵板鵝肝 x 餐蛋治的Fusion 食法，否則的話，又怎會用上方包作索油之用？當然，索油後的麵包係不予食用的，否則麵包空白部份就不會這麼大片。

名廚不愧為名廚，一邊吃一邊佩服得噴淚流涕。

總括來說，$16 一客餐蛋治還不含餐飲表面上確實有夠高價，但付出一點就能夠嚐到名廚手藝，我個人就覺得相當超值了。