泡韭菜。

喜歡吃韭菜嗎？我就相當喜歡了，每次到潮州打冷店鋪晚膳，價廉物美的韭菜豬紅總會是常規軍之一。回到家中老媽沒煮食新主意，簡簡單單來一味韭菜炒蛋也很醒神。行大運遇著心情大好，使出撚手作蝦醬韭菜炆火脯的話，農民就有麻煩了，醬濃菜脆肉豐腴，不禁令人飯接飯的未能停口，試問不加把勁收割又如何應付巿場對於稻米的急劇需求？要數古早味，我會投煎韭菜餅一票，香焦脆口軟餅身，內藏大量切段韭菜，實在令人惦念，現在街巿賣的餅皮多呈乾硬化，內裏韭菜稀少得如山珍海味般矜貴，啖落了無生趣，甭提了。

身邊不少朋友不喜韭菜，說其味道濃烈未能接受，本人視味兩覺皆重口味，一直不察覺其氣味有何獨特之處，但自從數日前嚐過在崇光入手的泡韭菜後，我今天終於知道錯。


泡韭菜由日妞親手分好盛入袋中，付鈔後原袋放入手提包內就乘巴士歸家去。回到家中解開封存膠紙，一陣生命中不能承受的臭從袋內噴射而出，直入鼻腔再硬闖喉嚨管道強攻心臟，屬一種會依附身體軀不散的氣味。拈起牙簽微微翻弄，黑瘀紅色韭菜中蘊藏大量蒜頭粒，相信怪味就是由辣椒醃料、蒜頭粒和韭菜三大濃友混合所產生的化學作用而起。

手起簽落嚐一嚐，爽脆之餘咸辣兼備，剩吃不俗，伴飯下酒更佳，但吃了兩三口，濃烈異味慢慢從鼻孔漫延至口腔，令人彷彿置身於鄉間蒜頭韭菜田一樣，渾身不自在。捺不住，先將韭菜入盒蓋好放到雪櫃，再走進洗手間使勁刷牙嗽口五分鐘，口腔氣味終告除掉，但強勁氣味卻持續從食道湧上口腔，情況堪虞。

你說我口臭嗎？我想稱為喉臭會比較貼切。你問我可以怎解決嗎？恐怕只有深喉清潔才能解決得了。

整晚與怪味同床，翌朝梳洗後準備到廚房取住家飯上班，誰不知竟遭遇只有火災現場才會發生的搶火災禍。甫打開雪櫃門，一陣強勁異味彷彿烈火一樣突然從門後澎湃爆出，掩鼻探頭一望，不得了，原來昨晚伏妖儀式幹得不夠妥當，膠蓋鬆脫，導致泡韭菜特殊氣味在雪櫃內四散，並迅速雄霸了整個食物界，就連置於蛋格用作吸味的檸檬亦慘被波及，幻化成半枚醃製檸檬。

泡韭菜很好吃，但味道實在過份濃烈得直達燻死人之境地，那麼，我究竟應該怎樣去處理剩餘下來的泡韭菜才算正經事？我不知道，我只知道當晚單單洗雪櫃已經洗了我差不多兩句鐘，救命。