不専業拉麵真的很難頂，淋嗞嗞麵質、佈滿梘水味的湯底、乾硬化叉燒，加上一條菜心兩碌蟹柳，當係車仔麵來吃的話心還好過一點，但一心衝著日式拉麵而來，就難免落得粗言穢語此起彼落收場，所以自從最愛的兩間拉麵店先後搬遷及收皮後，已經很久沒再沾手拉麵界，只遵照佛洛依德教誨，無時無刻默默記掛著惦念著，留待夢中見，期望拉麵會自動浮現。
星期五晚到電影中心《貓咪咕咕》後，就走到佐敦一帶覓食，偶而間發現在以前工作地點附近新開了一間感覺良好、望落頗為正經的拉麵店，心癢癢，就決定拋開枷鎖，試它一個痛快。
港店，但店面乾淨，裝修格局有日式拉麵店風範，綜觀全店只得一枱用膳完畢食客，照計廚房應該沒啥好整的，但兩位師父依然全神貫注的不知在開房式煮麵間搞些甚麼，感覺很専業，野未放入口，但店方交出來的誠意我係收到了。
我愛拉麵，但晚餐流流齋麵一碗沒東西夾夾下，又好像不夠癮頭，就點了兩款小食來助吃。
此店除拉麵外，另外一樣主打菜式就是仙台牛舌，見其大大個招牌味自慢得如斯緊要，就點了一客探探其虛實。牛舌份量一般，燒得外表焦黑，鋪面來點芝麻紫菜，賣相精美。牛舌是否仙台直送自己又唔係金舌頭著實無從稽考，但厚質角切的牛舌，咬下外皮帶點煙韌而內心柔軟，嚼落泛出點點牛脂味，很醉人，呢碌牛舌，不論出自和牛黃牛又或乳牛皆深得我歡心。
炸廣島蠔外皮鬆脆，礙於價格關係體格嬌小而不太飽滿，但噬之，蠔質嫩滑味力四射之餘，萬料不到還提供了另類的官能享受。
九龍城爆汁牛肉餅老早試過，但爆汁炸蠔印象中又好像未曾遇過，薄力的夾起炸蠔咬下，白濁蠔汁竟然從瘦小的蠔身噴射而出，口爆燙嘴之餘，還差點在毫無喻警底下狠狠的顏射了友伴一趟，此情此景，不禁恨得我牙癢癢，其後吃的幾夥同樣呈現出此等爆汁盛況，證明這並非撞手神之作。
炸廣島蠔四顆才二十餘元，好吃又有爆洩享受，真爽。
本人一向屬於特濃味噌拉麵的忠實支持者，若然拉麵店有此君選擇的話必定無慮即決，但老實，做得夠濃夠好的又唔係咁易遇到，見這裏出現味噌湯底可供選擇，口癢但心知此店並非味噌流派，就硬生生將對愛人的情感收起，點了特色黑胡椒拉麵。
見師父上桌前刨得一碗都係黑胡椒，原以為黑胡椒只屬整色整水噱頭野，試過才知並非鬧著玩。
慣性先喝一口湯，辣得超出預期，啃喉感大作，差點就沒咳個人仰馬翻，個人計，太刺激失了原味，感覺普通；麵條煮得爽口彈牙，但礙於屬於直麵而非我愛的曲麵，減分項目；吃拉麵一向湯底麵質行先，但既然兩者都不能說滿意，就從叉燒中找樂趣，這裏的一客有三塊，煮得軟熟但啖落好像平價打爐的偽黑豚一樣，味道欠奉，又失分；煮蛋呈溏心狀，蛋香味美，屬全碗拉麵中表現最佳；其餘還有芽菜、大蔥、洋蔥、紫菜，份量足不吝嗇，但獨欠最愛荀乾，拉麵沒荀乾就好像燒臘飯走色一樣，總欠缺了一點點。
吃到尾再喝湯底，竟然呈現出胡椒豬肚湯感覺，以胡椒豬肚湯伴日式拉麵來吃，味道沒想像的怪，但就是有點錯配。其實湯底之失敗並非全因胡椒所致，而係湯頭味道太單一沒層次之故，店方宣稱用上牛骨去做湯膽，但渴落又好像只有死咸沒餘韻，桌上放著平日食拉麵一定唔會落的炸蒜，為勢所迫，亦破天荒的下了很多來提味，落多幾匙，層次就變得較為豐富，但拉麵湯底要淪落到靠炸蒜幫手的話，就予人出矛招、走法律罅感覺了。
友伴點的乃賭上店名的八王子拉麵，除湯底沒辣味和叉燒選用不同部位外，其餘項目皆大同小異。友伴的自已同樣吃過喝過，黑胡椒湯底竟然還比它出色有層次，看來店方的湯膽要著力改良一下了。
免加一埋單百四多元，價格實惠、小食出色、經營有誠意，但奈何拉麵表現一般，下次再來的話，還是恨恨的來一客味噌拉麵孤注一擲算數。
名稱：八王子拉麵館
地址：佐敦白加士街127號地下
2 comments:
呢間野聽聞係的潮人開架喎~
係?
真係唔知,
但門面裝修係幾OK 的。
Post a Comment